うどんとそば、カロリーや栄養素に違いはあるのか？
生めんと乾麺でも違いはあるか？など比較してみました。（比較の食材は独断で並べています）
うどんのカロリーとそばのカロリーや栄養素に違いはあるのでしょうか？
・当サイトは病気の治療や改善などの目的のとしていないので、必要な場合にはきちんと医師や専門家と相談の上対応してください。
予備知識を備えて、健康な生活を送りましょう！
種類によってナトリウムがおおい「生うどん」、カリウムが多めのそば、生と干で数値は違うものの水分での影響かと・・・
| 可食部100gあたり | うどん 生 |
そば 生 |
うどん・干 ゆで |
そば・干 ゆで |
ﾏｶﾛﾆ・ｽﾊﾟ |
生パスタ |
| エネルギー：kcal |
270 | 274 | 126 | 114 | 165 | 247 |
| たんぱく質:g | 6.1 | 9.8 | 3.1 | 4.8 | 5.4 | 7.8 |
| 脂質:g | 0.6 | 1.9 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 1.9 |
| 炭水化物:g |
56.8 | 54.5 | 25.8 | 22.1 | 32.0 | 46.9 |
| ナトリウム:mg |
1000 | 1 | 210 | 50 | 460 | 470 |
| カリウム:mg | 90 | 160 | 14 | 13 | 14 | 76 |
| カルシウム:mg | 18 | 18 | 7 | 12 | 8 | 12 |
| マグネシウム:mg | 13 | 65 | 4 | 33 | 20 | 18 |
| 鉄:mg |
0.3 | 1.4 | 0.2 | 0.9 | 0.7 | 0.5 |
| 亜鉛:mg |
0.3 | 1.0 | 0.1 | 0.4 | 0.7 | 0.5 |
| 銅:mg |
0.08 | 0.21 | 0.04 | 0.10 | 0.14 | 0.12 |
| βカロテン当量:mcg |
- | - | - | - | - | - |
| ビタミンＤ:mcg |
- | - | - | - | - | - |
| ビタミンＫ:mcg | - | - | - | - | - | - |
| ビタミンＢ１:mg |
0.09 | 0.19 | 0.02 | 0.08 | 0.06 | 0.05 |
| ビタミンＢ６:mg |
0.03 | 0.15 | 0.01 | 0.05 | 0.02 | 0.05 |
| ビタミンＢ１２:mcg |
||||||
| 葉酸:mcg |
5 | 19 | 2 | 5 | 4 | 9 |
| ビタミンＣ:mg |
- | - | - | - | - | - |
| コレステロール:mg |
- | - | - | - | - | - |
| 水溶性食物繊維:g |
0.5 | 1.0 | 0.3 | 0.5 | 0.5 | 0.8 |
| 不溶性食物繊維:g |
0.7 | 1.7 | 0.4 | 1.0 | 1.2 | 0.7 |
| 食物繊維総量:g | 1.2 | 2.7 | 0.7 | 1.5 | 1.7 | 1.5 |
| 各カロリー値や栄養素はあくまで目安です。素材毎の廃棄部分も違い、調理法によっても栄養素は変化し、摂取する分量も変わります。 | ||||||
| 数値は食品成分表を参考にしております：単位はmcg (μg) マイクログラムは、ｇの1,000,000分の１ ｍｇは、ｇの1,000分の１ | ||||||
| 細長い魚のカロリー・栄養素比較 -うなぎ・あなご・たちうお・はも・・・ |
麺類のカロリー・栄養素比較 -うどん・そば・パスタ・・・ |
|---|---|
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野菜のカロリー・栄養素比較その２ -きゅうり・なす・はくさい・ピーマン・・・ |
| 海藻類のカロリー・栄養素比較 -もずく・こんぶ・わかめ・・・ |
魚類等のカロリー・栄養素比較 -いか・たこ・うなぎ・・・ |
| 果物のカロリー・栄養素比較 -りんご・バナナ・いちご・・・ |
果物のカロリー・栄養素比較その２ -かき・もも・レモン・キュウイフルーツ・・・ |
| 穀物類のカロリー・栄養素比較 こめ・玄米・あわ・きび・・・ |
穀物製品のカロリー・栄養素比較 もち・赤飯・オートミール・・・ |
| 肉類のカロリー・栄養素比較 -牛肉・豚肉・鶏肉・・・ |
貝類のカロリー・栄養素比較 -あさり・しじみ・さざえ・・・ |
| きのこ類のカロリー・栄養素比較 -しいたけ・えのき・・・ |
えび・かにのカロリー・栄養素比較 -あまえび・毛がに・・・ |
| 魚のカロリー・栄養素比較 -あじ・いわし・まぐろ・・・ |
豆類のカロリー -だいず・そらまめ・えんどうまめ・あずき・・・ |
| ナッツ類のカロリー・栄養素比較 -アーモンド・らっかせい・・・ |
種実類のカロリー・栄養素比較 -ごま・ぎんなん・まつのみ・くり・・・ |
過剰摂取した栄養は脂肪になってからだに蓄えられます。脂肪分の多い食事、糖分の摂りすぎ、それぞれ、肥満となっているだけではなく、高脂血症や糖尿病の発症の可能性が高まるとも言えます。カロリーの把握と、年齢や活動内容によって必要な栄養素を考えながら摂り入れる食材も変わります。余分なものは控えめに、必要なものは積極的に・・・
成人を過ぎると、基礎代謝量は低下していきます。何もしない状態でも、２０代と４０代では必要なエネルギー量は異なるということです。さらに日常の運動量の差によってその人個人ごとの必要カロリーは変わります。 更に、単にエネルギーを摂取するだけではなく、生活習慣に応じた必要な栄養素を積極的に摂取していく必要もあります。