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色と食事（食欲）について |
食事は毎日繰り返されているものです、人間は様々な種類の色を見分けることができます。食卓に並べる食材の色や、テーブルクロス・食器などの色によっても、食欲抑制や食欲増進などの効果があるといわれています。 |
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| 五色の食材 |
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まずひとつめに、食事に使う食材の色のチョイスについて・・・５色健康法などの書籍なども存在しているように、食事に使う色を最低でも５色（赤・白・黄・緑・黒）を並べようというもの、赤い食材はカロテンが多いなど食材の色はその食品に含まれる栄養素と関連づいているものも多い。 |
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色を使ってダイエット
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| 色によって、満足感や食欲を抑制したりできるということが分かっています。個人差はあるでしょうか一般的なものを紹介いたします。 |
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黒色や茶色：これらの色は満足感を得やすい色、少ない量でも「たくさん」の量を食べた気持ちになります。クリームシチューよりもビーフシチュー、白ゴマよりも黒ゴマ、といったところでしょう。 |
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食欲を抑制する色：黒や寒色系の食材は食欲があまり刺激されす、食欲を抑制することができます。魚などは、煮魚にするなど工夫をすることで、色合いは抑えることができます。 |
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食欲を刺激する色：上記とは逆に、明るい色彩の食材は、食欲を刺激します。食欲不振の方などは、赤やオレンジな明るい色の食材を盛り込むことでよくなる可能性があります。 |
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